奥运会是对运动员身心健康的巨大考验。然而，有一群素食运动员却用超强的体力和耐力刷新了人们的“世界观”。今年夏天，舒美美给大家带来了运动员和素食者不得不讲述的故事。让我们一起感受奥运精神和素食能量。
奥运会和素食主义有很深的渊源。第一届奥运会澳大利亚著名游泳冠军默里·罗斯是个素食主义者。他是最著名的运动员之一，有着超强的耐力和惊人的速度。默里从2岁开始就吃素，从未停止过。他的出现引发了西方运动员的素食主义浪潮。从那以后，奥运会成了素食者聚集的地方。
新京报曾在《奥运村体验运动员住宅区》中报道:2008年北京奥运会餐饮首席执行官杜兰透露，20%以上的奥运运动员可能是素食者。
埃德温·摩西是一个严格的素食主义者。他获得过两次奥运会冠军，两次世界田径锦标赛冠军，三次世界杯田径锦标赛冠军，10年间122场正式比赛不败纪录，4次打破400米栏世界纪录。在埃德温的跨栏生涯中，他10次被评为世界最佳田径运动员。1983年，他获得了美国最高奖项沙利文奖。
他是“飞人”刘翔的偶像，可能是因为偶像的力量。据教练孙海平说，刘翔也喜欢素食。
阿里十七岁出道，十八岁夺得奥运金牌，被国际奥委会评为“20世纪最优秀的运动员之一”。在他20年的职业生涯中，他22次获得拳击冠军，连续10.获得拳击冠军。他是《时代》杂志“20世纪百位名人”的第一个英雄和偶像。他一生致力于反对种族歧视、反战战士和联合国“和平使者”。他也是一个严格的素食主义者。
阿里直言，他平时的食物主要是以不同的水果和蔬菜为主。虽然他经常要接受高强度的训练和比赛，但他相信素食不会影响他的体力，还能让他更有活力，保持精力充沛。阿里在拳击方面的成就足以打破素食主义缺乏营养的质疑。
在阿里的推动下，泰森在2010.成为了一名素食主义者。泰森直言不讳地说，当他吃了一点肉时，他会感到恶心和呕吐，这让他意识到肉对他来说是毒药。泰森还说，素食主义让他意识到自己必须更加谦虚，并说这是他一生中最无忧无虑的时光。
(在阿里的影响下，泰森吃素后的宣传照片)
傅家俊从小受素食妈妈的影响，很少吃肉。2003年因为反酸开始严格吃素。今年，傅家俊在决赛中击败了当时世界排名第一的马克·威廉姆斯，获得了斯诺克超级联赛冠军，这是第一个获得这一荣誉的中国人。他多次在公开场合表示:“吃素后，身体比以前更健康，头脑更清醒，专注力提高。”
在意识到素食的好处后，傅家俊不仅自己成为了一名素食者，还建立了一个健康的素食家庭。2010.，傅家俊和爱人举行了一场素食婚礼，并为26桌客人提供素食。他说:“朋友都说味道好，很喜欢。素食可以达到营养均衡，对健康和环保绝对有益。”他的两个女儿更加漂亮可爱。傅家俊说:当孩子们长大后，将由他们来决定是否继续吃素。
小威廉姆斯在女子网球单打中排名世界第一。她是福布斯排行榜上著名的运动员，已经获得了23个大满贯冠军...值得一提的是，小威的姐姐金星已经获得了33个单打世界冠军和9个双打冠军。
金星是个严格的素食主义者。她每天吃很多蔬菜和水果，不喜欢加工食品。受姐姐金星的影响，小威也喜欢这种生吃素食的生活方式，但偶尔也会错过鸡肉和玉米卷。
真正的变化是，19岁那年，她因为吃猪肉导致食物中毒而输掉比赛，无缘冠军。从那以后，她成了一个严格的素食主义者。吃素22年，她一次次夺冠，至今仍是网球界的传奇和神话。
Jurek连续7次(从1999年到2006年)获得美国135英里(超过5次马拉松)超长赛冠军，是该项赛事的纪录保持者。两次被《超跑杂志》评为年度最佳超长跑运动员。
2015年，尤雷克以46天8小时7分的最终成绩成功挑战阿巴拉契亚马拉松，创造了新的助跑速度纪录。阿巴拉契亚步道全长3500公里，起于佐治亚州的斯普林格山脉，向北延伸至缅因州的卡塔山。这是世界上最著名的长途山路。《国家地理》报道，尤雷克全程只吃素食，他不得不与疼痛作斗争，先是膝关节受伤，然后是股四头肌劳损，但他最终刷新了纪录。
Jurek说，“我从健康原因开始吃素，后来逐渐加入环保因素。吃素之后，感觉比赛后身体恢复时间缩短了，精力更加充沛，生病的几率也降低了。”
在美国，人们开玩笑说NBA很快就会改名为NVA，意思是全国素食联盟。NBA有很多吃素的球员，90后球员欧文就是其中之一。他在球场上的表现无可挑剔，之所以如此勇敢，不仅与他刻苦训练有关，还得益于他的素食食谱。
在接受美国著名媒体Bleacher Report采访时，欧文说:“我现在用的是素食菜单。我必须远离肉类。我必须这么做。正因为如此，我的能量增加了，我的身体状况变得不可思议。我想我可以把素食食谱放在胜利的关键一栏。”
大多数人都有这样的想法，如果他们想从事繁重的体育锻炼，他们必须吃鱼来补充体力。但事实上，运动员的例子给了我们很好的反思。除了这些知名运动员，其实很多运动员都已经加入或者正在加入素食...
“美国著名球员都是这样的。这是大家都知道的事情。”50多岁就获得世界散打轻量级冠军，曾担任成龙和史泰龙武术指导的全英哲说。“因为你可以通过吃更多的蔬菜和水果来赢得比赛，如果你吃肉，你很可能会输掉比赛。其实，非常喜欢吃肉的人，在大赛的前10.也必须戒掉肉，否则在比赛中会输得很惨。”
全英哲有自己的武馆，儿子也是散打运动员。他根据自己20多年的拳击实战经验，以及对弟子饮食和竞技记录的长期观察，得出了以上结论:肉能产生爆发力，素食能产生耐力。比赛中，肉可以在控制对手进攻时提供力量，而素食可以让玩家冷静观察对手。即使你身体不好，只要你有耐力，最终也能赢得比赛。因此，在比赛中，依靠爆发力的选手(肉食者)只是徒劳地挥挥拳头，最终通常会被击败。
据英国《每日电讯报》报道，“奥地利科学研究发现，古罗马角斗士是素食主义者”，古罗马角斗士长期吃大麦和豆类。这也解决了学术界长期存在的一个困惑，那就是古罗马人为什么称角斗士为“大麦嚼子”。
角斗士应该在生死决斗中有机会。当然，知道吃什么对体力和毅力更有帮助。罗马军营里的食物很简单:面包或粥，一点青菜，一点肉。据说在凯撒的军队中就发生过这样的事情:有一次，由于缺少粮食和食物，士兵们不得不以肉为主食，但没想到却引起了士兵们的抱怨！
斯巴达人总是秃顶，光着腿。他们冬夏只穿一件衣服，一年四季睡在粗糙的芦苇床上，除了素食吃的很少。他们认为肉有毒。
大英百科全书记录了划时代的经典实验。1904年，比利时大学的舒腾教授研究了人类的手臂。他比较了素食者和肉食者消除疲劳的耐力、力量和速度。结果表明，素食者在三个方面更强。
耶鲁大学的科学家埃尔文·费雪也进行了耐力测试。他比较了吃动物蛋白饮食的运动员和吃素食蛋白的运动员。结果表明，素食者比食肉者有更强的耐力。
素食运动员用超能力的爆发力一次次刷新纪录。2021年东京奥运会一定会给我们带来更多精彩的表演。日本政府大力推广素食主义，也让运动员和即将到来的旅行者在2021年有了更多选择。
也许很多人不知道日本在明治维新之前很长一段时间都不吃肉。从奈良时期到19世纪明治维新的整整1200年间，日本成为以谷物、豆类和新鲜蔬菜为主要饮食的素食国家。期待2021年北京冬奥会素食指南出台后，能给我们更多惊喜。
